云南之味最突出的代表就是滇红茶，尤其是它那金毫显露的外貌和香高味浓的滋味，饮过不忘。
北纬30度，一直被人们视作最为神秘的地带，不仅贯穿了四大文明古国，还被称为“黄金产茶带”，而云南这片土地恰好就处在这里。
云 南 滇 红▲▲▲
茶，非风景，却胜似名胜血统纯正的茶圣居滇红来自云南凤庆1800米的高山核心产区，全年气候温和，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆盖率高，是滇红茶生长的天堂。
凤庆县，位于云南省的西南部，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。
从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。
也正是这种得天独厚的自然地理环境才造就了如此优质的云南大叶种茶。
从植物学的角度而言，云南大叶种茶分为三个品系，分别是勐海大叶茶、勐库大叶茶和凤庆大叶茶。前两种比较适合制作成普洱茶，而凤庆种则适合生产高档红茶，也就是如今的滇红。
对茶没那么了解的人，对滇红可能比较陌生。在《汉英词典》中，滇红被译为“Yunnan red tea”。
滇红以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
虽称作红茶，但外表却如刷了蜜一样，色泽金黄光润，闻起来带些柑橘的甜香。在热水浇过后，汤色橙黄透亮，如果用白瓷杯盛放，还可以看到茶汤边缘有一环金圈，茶水冷却后呈乳凝状，被称为“冷后浑现象”。
作为大叶种红茶，滇红的味道会更加浓烈、厚重，一口喝下去，独属于滇红的“蜜糖香”从舌尖一直传递到胃里，舌面上还能残存一丝花果香，让品饮的人们获得味觉上的愉悦满足。
制 作 工 序▲▲▲
从茶叶种下的那一刻开始到最终被采摘下来制成成品，它们就注定要当起了历史的目击者和记录者，记录下天气雨水、扎根情况、采摘妇人指尖的皲裂、制茶师傅娴熟的手法和汗水浸透的背影，最后，化成唇齿间淡淡的香气，意蕴悠长。
靠天、靠地、靠人的好茶或许永远难求。但再好的茶，都理应担得起人们的基本信任。我们坚守着这个信条，在追求品质的道路上从未停下过脚步。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
女王 钟爱▲▲▲
云南是世界茶叶的原产地，但云南红茶确仅有50年的生产历史。
1938年秋，中国茶叶公司派技术专员到云南实地考察和调研茶叶产销情况，技术专员发现凤庆县凤山地区的自然条件十分优越，所产茶叶应该适合加工成红茶。次年3月，便在顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）两地开始试制红茶。
土法上马，用木质揉桶、脚踏烘干机、竹编烘笼等机械制茶，果然获得成功。第一批约500担红茶用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，更换装木箱和铝罐出口英国，一炮打响，因“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。据说，英国女王曾将滇红干茶置于玻璃器皿中，专供观赏。
新中国成立后，作为云南省传统出口商品之一，滇红工夫茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美的30多个国家和地区。英国伊丽莎白女王访问云南时，滇红工夫茶被作为礼物赠送给女王。
价 值 功 效▲▲▲
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
BLACK TEA
滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
